白茶的種類主要分為白牡丹、白毫銀針、壽眉、貢眉四類，白茶，六大茶類之一，主產(chǎn)于福建福鼎、政和、建陽、松溪等地，白茶是采摘當(dāng)?shù)夭铇漉r葉或嫩芽為原料，經(jīng)過萎凋、干燥、揀剔等工藝制成，具有越陳越香的特征，而根據(jù)鮮葉采摘嫩度的不同，分為白牡丹、貢眉、壽眉、白毫銀針?biāo)姆N。
白茶的四大分類標(biāo)準(zhǔn)
1、白毫銀針
白毫銀針是中國十大名茶之一，是白茶中最具代表性的品種，其外形似針，滿披白毫，色白如銀，因此而得名，又可以分為特級(jí)銀針、一級(jí)銀針。白毫銀針的嫩度級(jí)別高，全部采摘肥嫩的單芽制成，沖泡后毫香濃，滋味鮮爽。
2、白牡丹
白牡丹的嫩度級(jí)別僅次于白毫銀針，采摘一芽一二葉制成，又分為牡丹王、1-3級(jí)牡丹等不同等級(jí)，其中牡丹王只采一芽一葉。白牡丹茶的色澤灰綠，沖泡后香氣清純，滋味鮮甜甘爽。
3、壽眉
壽眉因葉形如眉而得名，采摘一芽三四葉制成，沖泡后香氣純正，滋味甜醇，白茶中以壽眉的產(chǎn)量最大。貢眉與壽眉往往被視為同一個(gè)品種，實(shí)則有較大差別。貢眉是質(zhì)量上乘的壽眉，品質(zhì)介于白牡丹與普通壽眉之間。
4、貢眉
從標(biāo)準(zhǔn)上看，壽眉要求偶有毫心，而優(yōu)質(zhì)貢眉需要毫心明顯。從原料上看，壽眉由大白茶、大毫茶品種制成，而貢眉用菜茶制作，并且貢眉的原料相對(duì)壽眉會(huì)更加鮮嫩。從口味上看，壽眉柔滑醇厚，貢眉香甜醇爽。
白茶根據(jù)茶樹品種、原料（鮮葉）采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，主要是分為四個(gè)種類，分別是白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四種。
